Nel corso delle sedute di assaggio condotte da professionisti certificati, i partecipanti, aspiranti sommelier, prenderanno parte all'esperienza di analisi sensoriale apprendendo le tecniche di assaggio dell'acqua per imparare a definire, classificare e quantificare correttamente le proprie percezioni olfattive, gustative e retrolfattive e valutare poi la gradevolezza di differenti tipologie di acque.
Al termine i partecipanti potranno visitare la mostra Nel segno dell'acqua allestita nella Torre Medievale.